- Media
- Medio
3.3/5
(390 Voti)
Ingredienti
- 250 g farina per dolci
- 250 g di farina manitoba
- 7 uova
- 400 g di burro a temperatura ambiente
- 13 g di lievito di birra
- 50 g di zucchero semolato
- 8 g di sale fino
Tappe di preparazione
Tappa 1
Impastare la farina, il lievito sbriciolato e lo zucchero, e aggiungere 4 uova, in seguito le altre 3 uno per volta.
Tappa 2
Quando l'impasto comincia a staccarsi dalle pareti, aggiungete il sale e il burro a pezzetti, impastate bene fino a quando non si stacca dalle pareti.
Tappa 3
Formare una palla e mettere in frigo per un'ora - rilavorare l'impasto e riformare una palla - lasciarla riposare a temperatura ambiente per 3 ore.
Tappa 4
Mettere l'impasto in uno stampo da plumcake e
cuocere per 6-7 minuti a 220°C e poi abbassate a 180° C per ultimare la cottura.
Prima di infornare spennellare la superficie con un rosso d'uovo.
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