Torta fredda allo yogurt con caramello

Tappa 1

Per la base:
Tritare finemente i frollini e incorporarli al burro fuso, stendere uno strato su una teglia con cerniera, possibilmente foderata con carta forno e creare una base pressando bene con un cucchiaio. Far riposare la base ottenuta in freezer per circa 15 minuti.

Per la crema allo yogurt:
Montare a neve la panna e incorporare poco alla volta con una spatola lo yogurt alla panna montata. Riscaldare la tazzina di panna liquida e farvi sciogliere all'interno i fogli di gelatina già ammollati in acqua fredda e ben strizzati. Far raffreddare un po' il composto prima di incorporarlo a filo all'interno della crema allo yogurt. Togliere dal freezer la base e stendervi sopra il composto e porre in frigorifero per circa 4 ore. Prima di servire la torta decorarla con salsa di frutta o salsa al caramello.

Per la salsa di frutta:
Lavare e sbucciare la frutta scelta in base al gusto dello yogurt utilizzato o in abbinamento. Porre la frutta tagliata a pezzettini insieme allo zucchero e al succo di limone in un minipimer e mixare il composto

Per la salsa al Caramello:
In un pentolino riscaldare la panna liquida.
Porre lo zucchero in un altro pentolino e farlo caramellare. Aggiungere la panna tiepida poco alla volta e mescolare fino a che non si sarà formata la salsa dolce. Prima di utilizzarla lasciar raffreddare completamente.