Pasta al forno gratinata

  • 2
  • Media
  • 35 minuti
  • 25 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • 300 gr di pasta corta (tipo penne)
  • 200 gr di besciamella
  • 150 gr di salsiccia
  • 125 gr di mozzarella da cucina
  • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 1/2 di vino bianco
  • 1 spicchio d'aglio
  • 2 foglie d'alloro
  • sale q.b.
  • pan grattato q.b.
  • parmigiano q.b.
  • burro q.b.

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tagliare finemente l'aglio e farlo rosolare in padella fino a doratura, aggiungere l'alloro e la salsiccia sbriciolata.

Tappa 2

Far rosolare la salsiccia a fuoco moderato per qualche minuto e aggiungere il vino. Lasciar sfumare a fuoco medio per circa 6 minuti fino ad ottenere un sughetto ristretto.

Tappa 3

Preparare a parte la besciamella, e aggiungerla in padella con la salsiccia ancora calda. Allontanare dal fuoco, amalgamare bene e coprire con un coperchio.

Tappa 4

Nel frattempo cucinare la pasta e scolarla al dente (abbastanza dura) e unirla in padella con besciamella e salsiccia amalgamando bene.

Tappa 5

Imburrare una pirofila e porre un primo stato di pasta (circa metà di quella presente in padella), aggiungere mozzarella, parmigiano e coprire con la pasta restante.

Tappa 6

Spolverare con un cucchiaio di parmigiano e pan grattato e scagliette di burro.

Tappa 7

Completare la cottura per circa 25 minuti in forno preriscaldato a 180°. Azionare il grill negli ultimi minuti per gratinare.

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