Biscotti Secchi

Semplici da preparare e con ottimorisultato.

Facile
15 minuti
20 minuti
Medio

Ingredienti

1Kg di farina per dolci 00
250g di zucchero
250g di strutto
30g di ammoniaca
3 uova
1 limone
latte q.b. (1 bicchiere e mezzo di plastica per il caffè circa)

Tappe di preparazione

Tappa 1

Disporre la farina sulla spianatoia, amalgamare lo strutto con le mani, aggiungere le uova, lo zucchero, la scorza del limone grattuggiata, l’ammoniaca ed il latte.
Lavorare l’impasto fino a renderlo molto liscio e compatto.

Tappa 2

Sul tavolo stendiamo un foglio di carta forno, stendiamo la pasta con un mattarello e con le formine diamo la forma ai nostri biscotti.

Tappa 3

Disponiamo i nostri biscotti in una teglia, ove in precendenza vi abbiamo messo la carta forno.
Infornare a temperatura 180° in forno già caldo per 20 minuti circa.

Tappa 4

Sfornare e lasciare riposare un pò.

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Nel caso lo strutto non fosse di Vs gradimento, lo potete sostituire con il burro.
Idem per l'ammoniaca (che funge da lievitante) la potete sostituire con del lievito per dolci, 1 bustina.
Le varianti a questi biscotti sono tante, come in foto ne ho fatto una parte al cioccolato e con le nocciole tritate, basta dividere metà impasto ed aggiungervi 1 cucchiaio di cacao amaro e nocciole tritate avendo cura di non asciugare l'impasto, in quel caso aiutatevi con un pò di latte.