Crostata alla ricotta con canditi

Tappa 1

Mettete i canditi in una ciotola e bagnateli con il brandy. Sbattete 2 uova intere e 2 tuorli con lo zucchero, montandoli a spuma, poi incorporate la ricotta già setacciata e la vanillina. Aggiungete i canditi con il brandy e mescolate di nuovo. Con 3/4 della pasta frolla rivestite uno stampo imburrato; punzecchiate la pasta con una forchetta, poi distribuitevi sopra il ripieno, livellandolo bene.
Con la pasta avanzata fate delle strisce, che disporrete a grata sul ripieno; spennellatele poi con l'uovo rimasto. Fate cuocere in forno a 180°C per 45 minuti.