Girelle

Di Sophie81

Una sana e gustosa merenda per i nostri bambini!

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Validata dalnostro chef Girelle morbide all’uvetta

Validata dalnostro chef Girelle glassate alla crema

Ingredienti

3 uova grandi
130 g di zucchero
125 g di farina
1 bustina di vanillina
1 cucchiaio di cacao amaro
200 g di nutella
50 g di cioccolato fondente

Informazioni

Difficoltà Facile
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

In una planetaria mettere uova e zucchero e lavorare fino a che il composto non risulti spumoso. Aggiungere poco alla volta farina e vanillina setacciate, incorporare delicatamente dal basso verso l’alto con un cucchiaio di legno.
Con l’aiuto di una bilancia dividere l’impasto in due parti uguali. In una metà aggiungere il cacao setacciato e incorporarlo delicatamente dal basso verso l’alto.
Su una teglia di circa 25x30 cm, rivestita di carta da forno, stendete lo strato al cioccolato. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180° per circa 5 minuti. La superficie del dolce deve risultare opaca e non più lucida. Togliere dal forno e stendere l’altro stato di impasto, sempre dello stesso spessore. Cuocere per altri dieci minuti circa.
Togliere dal forno e trasferire su un foglio di carta da forno bagnato, con la parte al cioccolato a contatto con la carta. Spalmare la nutella e chiudere il rotolo.
Fare intiepidire e mettere in frigo per circa un’ora. Quando sarà tutto ben freddo, tagliare le girelle di uno spessore di circa 2-3 cm.
Fondere il cioccolato a bagnomaria e bagnare un lato delle girelle, lasciare indurire.

Si conservano, se chiuse ermeticamente anche 3-4 giorni.

Tecniche di cucina

Torta di biscotti secchi e doppio cioccolato

Una torta a strati con crema al cioccolato fondente ed al cioccolato bianco: ottima, conquista i bambini grazie alla sua crema golosissima. Gli strati composti da biscotti secchi bagnati nel latte la rendono morbida e delicata.

INGREDIENTI:

250 g di cioccolato bianco
250 ml di panna
250 g di cioccolato fondente
250 ml di panna
30 biscotti
200 ml di latte

PROCEDIMENTO:

Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola.

Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro.

Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia.

Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco.