Girelle glassate alla crema

Di Valentina Tribù Golosa

Le girelle glassate alla crema sono un dolce soffice a base di pasta brioche, crema e galssa. Da gustare per la colazione o per una merenda golosa.

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Lo staff di Tribù Golosa Team

Le girelle glassate alla crema sono un dolce soffice a base di pasta brioche, crema e galssa. Da gustare per la colazione o per una merenda golosa.

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Validata dalnostro chef Girelle morbide all’uvetta

Girelle

Ingredienti

Per la pasta brioche:
500g di farina
1 cubetto di lievitodi birra
250ml di latte
50g di zucchero
1 cucchiaino di sale
1 uovo
75g di burro
Per la crema:
500ml di latte
3 cucchiai di zucchero
1 baccello di vaniglia
40g di maizena
2 tuorli d'uovo
30g di burro
Glassa:
150g di zucchero a velo
Succo di 1/2 limone
Un po' d'acqua

Informazioni

persone 25
Difficoltà Media
Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sciogliere il burro a microonde. Riscaldare il latte poi sbriciolarvi il cubetto di lievito.
Mescolare bene e aggiungere la farina, il sale e lo zucchero.
Infine, aggiungete l'uovo e impastare bene.
Coprite la pasta con un canovaccio e lasciate lievitare circa 40 minuti in un luogo caldo.

Tappa 2

Nel frattempo preparate la crema.
Tagliare il baccello di vaniglia longitudinalmente poi raschiare con un coltello per estrarre i semi poi unire al latte in una casseruola. Riscaldare il latte.
Togliere un pò di latte dalla casseruola e sciogliervi la maizena poi rimetterlo nella casseruola.
Far bollire il composto poi toglierlo dal fuoco. Aggiungere il tuorlo poi mescolare bene e lasciare raffreddare.

Tappa 3

Riprendere la pasta e stenderla formando un rettangolo. L'impasto non deve essere più spesso di un cm. Spalmare con la crema poi arrotolare su se stesso dal lato più lungo. Tagliare dei rotolini di 1,5 cm di spessore poidisporli su una teglia da forno. Cuocere in forno per 15-20 minuti a 180 °C.

Tappa 4

Una volta che la pasta sarà dorata togliere dal forno e cospargere con la glassa.
Per la glassa basta mescolare lo zucchero a velo con il succo di limone poi un pò d’acqua, così diventa Mettere un cucchiaino di glassa su ogni brioche.

Tecniche di cucina

Pain perdu alla banana e cioccolato

INGREDIENTI:

6 fette di pane raffermo
3 banane
3 uova
20 cl di latte
1 cucchiaio di cannella in polvere
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
150g di gocce di cioccolato

PROCEDIMENTO:

Tagliate il pane a cubetti, mettete sulla placca del forno ed infornate per 5 minuti a 180°. Schiacciate le banane in una ciotola ed unite le uova sbattute. Mescolate ed unite il latte, la cannella e la vaniglia alla crema. Unite i pezzi di pezzi di pane tostato, le gocce di cioccolato e mescolate bene.

Versate la preparazione negli stampini da muffins e far cuocere per 20 minuti a 180°.