Girelle glassate alla crema
Le girelle glassate alla crema sono un dolce soffice a base di pasta brioche, crema e galssa. Da gustare per la colazione o per una merenda golosa.
Le girelle glassate alla crema sono un dolce soffice a base di pasta brioche, crema e galssa. Da gustare per la colazione o per una merenda golosa.
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Ingredienti
- Per la pasta brioche:
- 500g di farina
- 1 cubetto di lievitodi birra
- 250ml di latte
- 50g di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 1 uovo
- 75g di burro
- Per la crema:
- 500ml di latte
- 3 cucchiai di zucchero
- 1 baccello di vaniglia
- 40g di maizena
- 2 tuorli d'uovo
- 30g di burro
- Glassa:
- 150g di zucchero a velo
- Succo di 1/2 limone
- Un po' d'acqua
Informazioni
persone 25
Difficoltà Media
Costo Elevato
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sciogliere il burro a microonde. Riscaldare il latte poi sbriciolarvi il cubetto di lievito.
Mescolare bene e aggiungere la farina, il sale e lo zucchero.
Infine, aggiungete l'uovo e impastare bene.
Coprite la pasta con un canovaccio e lasciate lievitare circa 40 minuti in un luogo caldo.
Tappa 2
Nel frattempo preparate la crema.
Tagliare il baccello di vaniglia longitudinalmente poi raschiare con un coltello per estrarre i semi poi unire al latte in una casseruola. Riscaldare il latte.
Togliere un pò di latte dalla casseruola e sciogliervi la maizena poi rimetterlo nella casseruola.
Far bollire il composto poi toglierlo dal fuoco. Aggiungere il tuorlo poi mescolare bene e lasciare raffreddare.
Tappa 3
Riprendere la pasta e stenderla formando un rettangolo. L'impasto non deve essere più spesso di un cm. Spalmare con la crema poi arrotolare su se stesso dal lato più lungo. Tagliare dei rotolini di 1,5 cm di spessore poidisporli su una teglia da forno. Cuocere in forno per 15-20 minuti a 180 °C.
Tappa 4
Una volta che la pasta sarà dorata togliere dal forno e cospargere con la glassa.
Per la glassa basta mescolare lo zucchero a velo con il succo di limone poi un pò d’acqua, così diventa Mettere un cucchiaino di glassa su ogni brioche.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 6 fette di pane raffermo
- 3 banane
- 3 uova
- 20 cl di latte
- 1 cucchiaio di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 150g di gocce di cioccolato
PROCEDIMENTO:
Tagliate il pane a cubetti, mettete sulla placca del forno ed infornate per 5 minuti a 180°. Schiacciate le banane in una ciotola ed unite le uova sbattute. Mescolate ed unite il latte, la cannella e la vaniglia alla crema. Unite i pezzi di pezzi di pane tostato, le gocce di cioccolato e mescolate bene.
Versate la preparazione negli stampini da muffins e far cuocere per 20 minuti a 180°.
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