Fusilli integrali con sugo di zucchine, fiori di zucca e salsiccia croccante

Tappa 1

1. Lavare e mondare le zucchine e tagliarle a rondelle sottili.
2. Aprire i fiori di zucca, togliere il pistillo, lavarli e tamponarli molto delicatamente. Tagliarli a striscioline.
3. Sbriciolare la salsiccia.
4. Tritare finemente lo scalogno.
5. In una padella capiente scaldare un filo d'olio, far rosolare la cipolla e unire quindi le zucchine. Far cuocere a fuoco vivace per circa 5 minuti aggiustando di sale e mescolando spesso. Non appena pronte cospargere con le foglioline di timo.
6. In una piccola pentola anti aderente far rosolare bene, senza condimento, la salsiccia sbriciolata. Dovrà essere croccante.
7. Far cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata e scolarla al dente. Versarla nel tegame con le zucchine, unire la salsiccia e parte dei fiori, regolare di sale e pepe e spadellare per qualche istante.
8. Servire subito guarnendo con i fiori rimanenti.