Cuoricini di primavera
Di nadia85
Ingredienti
- 240 gr.di Pasta Fresca
- Mezza Cipolla
- Pomodorini Qb
- Piselli Surgelati Qb
- Gamberetti Surgelati Qb
- Parmigiano
- Sale
- Olio
Informazioni
persone 2
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 5minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Ho impastato la farina con l’acqua e sale. Ho steso la pasta con l’aiuto del mattarello e con lo stampino ho ritagliato i cuori.
Tappa 2
Ho messo a soffriggere in una padella la cipolla con un pò di olio.
Tappa 3
Ho aggiunto i piselli e i gamberetti, ho coperto e ho lasciato cuocere.
Tappa 4
Ho aggiunto i pomodorini ed ho salato.
Tappa 5
Ho buttato i cuoricini in abbondante acqua salata, e ho fatto cuocere finchè non sono venuti a galla.
Tappa 6
Ho scolato i cuoricini e li ho versati nel sugo che ho preparato in padella, ho fatto insaporire, ho aggiunto una manciata di parmigiano ed ho servito.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.
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