Maltagliati al limone con code di gambero e basilico

4
Media
30 minuti
15 minuti
Medio

Ingredienti

400 g di maltagliati all’uovo
500 g di gamberi
Abbondante basilico fresco
1 limone non trattato
Olio extra vergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

Tappe di preparazione

Tappa 1

Eliminate il carapace e la testa dai gamberi, sbollentateli in abbondante acqua leggermente salata e scolateli. Lavate e asciugate il basilico e il limone, fate cuocere i maltagliati in acqua salata e scolateli al dente. Condite la pasta con olio e lasciate intiepidire. In un’insalatiera versate i gamberi, il basilico spezzettato con le mani, la buccia del limone e la pasta, condite con olio, pepe e sale se serve e mescolate. Lasciate riposare 10 minuti e servite.
È un primo freddo, quindi potete prepararlo anche la sera prima, i condimenti saranno ancora più buoni!

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