Pesto al basilico
Di ANGY3
Ingredienti
- 100g di foglie di basilico
- 10g di pinoli
- 1 spicchio d'aglio
- 50g di parmigiano grattugiato
- sale fine
- olio extravergine d'oliva
Informazioni
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Ponete nel frullatore l'aglio e le foglie di basilico assieme a qualche grano di sale grosso.
Cominciate a frullare e dopo poco aggiungete i pinoli. Frullate finchè il composto sarà ridotto in poltiglia (secondo il vostro piacimento).
Aggiungete quindi il parmigiano un po' alla volta e mescolate a mano, unendo infine l'olio d'oliva.
E' possibile congelare il pesto in piccoli vasetti per poi scongelarlo in frigorifero oppure a temperatura ambiente.
Per un pesto più digeribile, senza rinunciare all'aroma dell'aglio, potete usare foglie di basilico scottate in acqua bollente.
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Tecniche di cucina
La pesca è un frutto che si sposa benissimo anche con i cibi salati. Questa ricetta, perfetta da servire come antipasto o come aperitivo, è veloce da preparare e stupirà i vostri ospiti. L'accordo delle pesche con la pancetta è davvero inedito. Anche i più scettici si ricrederanno.
INGREDIENTI:
- 4 pesche
- 8 fettine di pancetta
- Glassa all'aceto balsamico
- 16 foglioline di basilico
PROCEDIMENTO:
Tagliate le pesche in quarti. Appoggiate una fogliolina di basilico su ogni fettina di pesca. Arrotolate la pancetta intorno ad ogni fettina di pesca. Fate cuocere in forno per circa 10 minuti a 180°, o fino a quando la pancetta sarà croccante.
Decorate con la glassa all'aceto balsamico e servite immediatamente.
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