Polpettine di pollo al basilico con crema al curry
Sono una tira l'altra! Difficile resistere.
- 4
- Media
- 30 minuti
- 20 minuti
- Medio
Ingredienti
- 300 g di petto di pollo intero
- 1 uovo
- 5 foglie di basilico
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- 4 cucchiai circa di pane grattugiato
- Farina q.b.
- Olio extra vergine di oliva
- 1 vasetto di yogurt magro senza zucchero
- 1 cucchiaio raso di curry
- 1 bicchiere di vino bianco
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tagliate a pezzi il petto di pollo e macinatelo con un mixer. Versate il macinato in una ciotola, aggiungete l’uovo, un filo di olio, sale, pepe, il basilico lavato asciugato e tritato, e poco per volta il pan grattato. L’impasto deve essere plasmabile e non troppo molle. Preparate le polpette, grosse come una noce o poco più, passatele nella farina, fatele rosolare in una padella con un po’ di olio, irrorate con il vino e fate cuocere a fiamma media per 10/15 minuti. Se il vino evapora prima dei dieci minuti, aggiungete un mestolo di brodo vegetale. Aggiungete ora lo yogurt e il curry, mescolate con delicatezza, lasciate sul fuoco 5 minuti e spegnete. Servite le polpette calde o tiepide.
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