Girelle con crema e uvetta
Sono le girelle più golose che abbia mai fatto! Perfette per la colazione o per la merenda, ma volendo anche un dopo cena ci sta bene!
Ingredienti
- 250 g di farina 0 + altra per la spianatoia
- 80 g di burro
- 50 g di zucchero
- Un pizzico di sale
- 50 ml di latte
- 6 g di lievito di birra fresco
- 1 limone
- 2 uova
- 50 g di uvetta
- Per la crema pasticcera
- 250 ml di latte
- 10 g di farina
- 1 tuorlo
- 20 g di zucchero
- La scorza di mezzo limone non trattato
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sciogliete il lievito nel latte intiepidito leggermente e lasciatelo attivare per 10 minuti. Mescolate la farina con lo zucchero e il sale, unite le uova, il burro, la buccia grattugiata del limone e il latte, impastare bene e aggiungere se serve altra farina. Quando l’impasto sarà elastico e omogeneo e lasciatelo lievitare fino a quando raddoppia di volume. Nel frattempo preparate la crema pasticcera facendo scaldare il latte con la scorza intera del limone, in una ciotola sbattete il tuorlo con lo zucchero e per ultimo unite la farina. Incorporate il composto nel latte caldo e fate addensare a fuoco lento e mescolando di continuo. Lasciate raffreddare.
Impastate nuovamente la pasta brioche e stendetela con un mattarello spolverizzando la spianatoia con della farina. Mettete nella superficie la crema pasticcera ben distribuita e cospargete ancora di uvetta. Arrotolate e tagliate a fette alte circa 2 cm. Sistemate le girelle in una placca da forno foderata di carta forno e infornate a 190° per 20 minuti circa o fino a doratura desiderata (i tempi possono variare da forno a forno). Sfornate e lasciate raffreddare prima di servire.
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