DOLCE DI ZUCCA
Di superbea
La torta di zucca (in inglese pumpkin pie) è un dessert del Nord America, realizzato di solito in autunno e all'inizio dell'inverno, specialmente per il giorno del ringraziamento e a Natale. La zucca è un simbolo del periodo del raccolto ed è caratteristica ad Halloween.
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Ingredienti
- PER LA BASE (PASTA FROLLA):
- 250 GR FARINA TIPO "00"
- 125 GR ZUCCHERO
- 125 GR BURRO FUSO GIA' RAFFREDDATO
- 1 UOVO
- 1/2 BUSTINA LIEVITO (8GR)
- PER IL RIPIENO:
- 3 HG ZUCCA GIA' RAFFREDDATA (IL PESO E' RIFERITO DA COTTA)
- 100 GR PANNA
- 100 GR PINOLI
- UVETTA SULTANINA
- 2 UOVA
- 200 GR ZUCCHERO
Informazioni
persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 45minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
IMPASTARE TRA LORO TUTTI GLI INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA FINO AD OTTENERE UN IMPASTO OMOGENEO.
DISTENDERE L'IMPASTO SU UNA TEGLIA, PRECEDENTEMENTE COPERTA CON LA CARTA DA FORNO,CREANDO UN BORDO DI CIRCA 1-2CM.
Tappa 2
SEPARARE I BIANCHI DELLE 2 UOVA DAI ROSSI E MONTARLI A NEVE FINO AD OTTENERE UNA SPUMA OMOGENEA.
UNIRE A QUESTI ULTIMI TUTTI GLI ALTRI INGREDIENTI PER IL RIPIENO E UNA VOLTA OTTENUTO UN COMPOSTO OMOGENEO, VERSARE IL TUTTO SOPRA ALLA PASTA FROLLA GIA' IN TEGLIA. GUARNIRE CON UVETTA E PINOLI.
Tappa 3
METTERE IN FORNO A 180° PER CIRCA 45-50 MIN (SE NON VENTILATO). IN CASO CONTRARIO BASTANO CIRCA 30 MIN DI COTTURA.
UNA VOLTA TOLTO IL DOLCE DAL FORNO, COSPARGERE DI ZUCCHERO A VELO.
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