Ripieno per ravioli al tacchino

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Ingredienti

Per un chilo di pasta circa:
300 gr di fesa di tacchino
Aromi (l'ariosto va benissimo)
un filo di olio
300 gr di formaggio
150 gr di pane
1 cucchiaino di prezzemolo fine
1 spicchio di aglio tritato
80 gr di burro
1 dado (meglio quello già in polvere)
Un bicchiere e mezzo di acqua

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mettere a rosolare a fuoco basso la fesa di tacchino con il filo di olio e gli aromi. La fesa deve essere ben cotta.
In un terrina preparare il pane e il formaggio ben mischiati insieme.

Tappa 2

In una seconda padella far sciogliere il burro con l'aglio tritato, il prezzemolo, un dado (se non in polvere tritarlo).

Tappa 3

Appena il burro sfrigola e comincia a formarsi una "pappetta", aggiungere l'acqua. Lasciare ancora due minuti sul fuoco e poi spegnere.

Tappa 4

Appena la fesa di tacchino è pronta, tagliarla fine fine fine e mettere il tutto nella terrina del pane e formaggio.
Aggiungere così il contenuto della seconda padella ed amalgamare bene il tutto.

Tappa 5

Aspettare che il ripieno sia freddo per cominciare a riempire i ravioli.

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