Farfalle alla ricotta, menta e zucchine

  • 4
  • Media
  • 10 minuti
  • 20 minuti
  • Basso

Ingredienti

  • 400 g di farfalle
  • 200 g di ricotta fresca
  • 4 zucchine
  • 4 cucchiai di olio
  • 1 mazzetto di menta
  • 2 spicchi di aglio
  • sale

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lessare le farfalle in abbondante acqua salata. Riscaldare l'olio in una padella e fare imbiondire l'aglio. Aggiungere le zucchine a pezzetti e cuocere coperto a fuoco vivace x 5 minuti. Aggiungere la menta tritata.

Tappa 2

Scolare al dente le farfalle, fatele saltare in padella con le zucchine. In ultimo unire la ricotta a pezzetti, aggiustare di sale e pepe e decorare con qualche fogliolina di menta fresca.

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