Torta crema mousse allo yogurt 

Di

  • Media
  • 30 minuti
  • 9 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • Per la Base:
  • 250g di biscotti secchi (tipo digestive) tritati finemente
  • 125g di burro non completamente fuso
  • 1 cucchiaio abbondante di miele
  • Per la Crema-Mousse:
  • 1 kg di yogurt alla fragola
  • 1 busta di dolceneve (o 400ml di panna giù zuccherata)
  • 2 cucchiai circa di zucchero a velo
  • 10g di colla di pesce

Tappe di preparazione

Tappa 1

Per fare la base mescoliamo bene tutti gli ingredienti e versiamo il composto ottenuto nello stampo cercando di livellarlo bene.

Tappa 2

Inforniamo a 180° per 9' esatti trascorsi i quali estraiamo lo stampo dal forno. La base ovviamente si muoverà ma si fermerà raffreddandosi.

Tappa 3

Per la mousse mettiamo la gelatina a bagno in acqua fredda per 10' trascorsi i quali la strizziamo e la sciogliamo in un pentolino con 1 cucchiaio di acqua, sul fuoco. Spegnamo e lasciamo freddare un po', quindi la versiamo nello yogurt (che consiglio di estrarre 30' prima dal frigorifero) e mescoliamo rapidamente e bene, in modo da amalgamarla a dovere. Aggiungiamo lo zucchero, mescoliamo. Montiamo la panna e la uniamo allo yogurt delicatamente per non smontarla. A questo punto consiglio di assaggiare la mousse, e regolare eventualmente di zucchero; la dolcezza infatti, varia a seconda del tipo di yogurt utilizzato.
Versiamo il composto ottenuto sulla base raffreddata e sulla quale possiamo disporre delle fragole tagliate a metà, livelliamo bene e riponiamo in frigorifero per almeno 3 ore, trascorsi i quali sformiamo la torta

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