Risotto alla zucca perfetto

Di

Un primo favoloso per l'autunno

  • 5
  • Media
  • 60 minuti
  • 40 minuti
  • Basso

Ingredienti

  • 400 gr riso per risotti
  • 1 cipolla
  • 1 l brodo vegetale
  • 100 gr parmigiano grattugiato
  • 300 gr zucca
  • 172 bicchiere di vino bianco secco
  • 50 gr burro

Tappe di preparazione

Tappa 1

Pulire la zucca, sbucciarla, togliere i semi e tagliarla a cubetti piccoli.Nel frattempo mettere a rosolare in una padella la cipolla tritata finemente, con dell'olio.

Tappa 2

Quando la cipolla sarà ben dorata , aggiungere i cubetti di zucca e lasciare ammorbidire(volendo la zucca si può ridurre anche in purea).Quando la zucca sarà morbida aggiungere il riso e cuocere per 10 minuti.

Tappa 3

Passati i 10 minuti aggiungere il vino bianco e far evaporare, poi aggiungere il brodo a mano a mano.

Tappa 4

Quando manca poco alla fine delle cottura , per rendere tutto più sfizioso aggiungere il burro e il parmigiano sempre mescolando.

Tappa 5

Lasciare riposare due minuti e servire in tavola ben caldo.

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