Strudel di patate e spinaci

Di

  • Facile
  • 40 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 400 gr. di patate
  • 350 gr. di spinaci o biete
  • 100 ml. di panna
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe

Tappe di preparazione

Tappa 1

Pelare le patate, tagliarle a dadini con un pò d'olio. Quando sono quasi pronte, aggiungere gli spinaci e cuocere con il coperchio per una decina di minuti( se si usano quelli surgelati, cuocerli finchè si sciolgono; con quelli freschi, conviene lessarli a parte e poi unirli alle patate).
A fine cottura aggiustare di sale e pepe e mettere la panna mescolando il tutto.

Tappa 2

Lasciar raffreddare, poi versare il preparato sulla pasta sfoglia (se lo mettete quando è ancora caldo, la sfoglia si scioglie e lo strudel non si chiude bene) e arrotolare chiudendo ai lati.

Tappa 3

Cuocere in forno a 200° per circa 20 minuti.
Prima di servire, tagliare lo strudel a fette.

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