Mascarpone

8
Facile
180 minuti
Basso

Ingredienti

500 gr mascarpone
7 uova medie
6 cucchiai di zucchero
200 gr cioccolato fondente
1 confezione di amaretti
caffè

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tritare tutto il cioccolato con un coltello (o mezzaluna) tritandone più finemente 1/3 che servirà poi alla fine

Tappa 2

Dividere le uova in albumi e tuorli mettendo i tuorli in una ciotola più grande e gli albumi in una più piccola

Tappa 3

Aggiungere tutto lo zucchero ai tuorli e mescolare molto bene con un cucchiaio fino ad unirli perfettamente

Tappa 4

Aggiungere i 500 gr di mascarpone al composto di tuori e zucchero e mescolare sempre con il cucchiaio fino a ottenere una crema omogenea

Tappa 5

Montare a neve ben ferma gli albumi d'uovo

Tappa 6

Aggiungere gli albumi montati dentro il composto di zucchero tuorli e mascarpone e amalgamare benissimo con un cucchiaio

Tappa 7

Aggiungere i 2/3 di cioccolato tagliati più grossi nel composto e mescolare bene sempre con il cucchiaio

Tappa 8

Preparare il caffè e rovesciarlo su un piattino aggiungendo un pizzico di zucchero per dolcificarlo

Tappa 9

Prendere gli amaretti e imbagnarli (non per molto) dentro al caffè

Tappa 10

Prendere una ciotola da portata e alternare il composto di mascarpone con un pò di amaretti imbevuti , poi mascarpone, amaretti, ecc....fino a riempire la ciotola. Prendere il restante cioccolato tritato finemente e cospargerlo il più uniformemente possibile in superficie. Mettere in frigorifero per almeno 3 ore e servire.

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