Ciambelle pasquali (o cudduri cù l’ova)

Di

È da sempre un dolce tipico della Pasqua nella tradizione della mia terra, la Sicilia. E di qualsiasi forma esso sia l’importante è che le uova siano di numero dispari.

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  • 12
  • Media
  • 20 minuti
  • 25 minuti
  • 30 minuti
  • Basso

Ingredienti

  • Per l'impasto: 1 kg di farina 00,
  • 300 gr. zucchero semolato,
  • 300 gr. di burro,
  • la scorza grattugiata di un limone,
  • 4 uova,
  • 1 cucchiaio di ammoniaca.
  • Per guarnire: confettini colorati,
  • 1 uovo sbattuto,
  • uova sode.

Tappe di preparazione

Tappa 1

Disponete a fontana la farina e al centro aggiungete gli ingredienti e impastate fino a ottenere una pasta morbida ma non appiccicosa. Lasciate riposare 12 ora in frigo.
Stendete la pasta dello spessore di circa 1 cm, dando la forma che desiderate, adagiare uno o più uova sode. Infornare a 180°C per circa 15 minuti.
Uscite le cuddure dal forno, spennellare con l’uovo sbattuto, e cospargere di confettini colorati. Cuocere ancora 10 minuti circa (sino a che saranno dorati).

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Possono essere preparate anche con la pasta del pane ... si regalano il giorno di Pasqua agli uomini della famiglia (e ai bambini) e si mangiano a Pasquetta durante le scampagnate.

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