Melenzane con la cioccolata

Tappa 1

Tagliate le melenzane a fette nel senso di lunghezza e mettete le fette in una terrina cospargendole con due cucchiai di sale e lasciandole cosi per duo ore,ciò elimerà quel senso di amarognolo della melanzana.Trascorso questo tempo,lavare le fette,strizzarle ed asciugarle ponendole su un panno da cucina.Fate scaldare l'olio con una buccia di limone;a parte ponete in una ciotola le tre uova sbattute,mentre in un'altra ponete la farina.A questo punto si prende la fetta di melenzana,la s' infarina e la si immerge nell'uovo sbattuto, dopodichè la si pone nell'olio bollente per farla dorare.Si procede per tutte le fette di melanzana.A parte in un pentolino si fa sciogliere la cioccolata a bagnomaria.Fatto questo vi si aggiunge al cioccolato sciolto la farina e il cacao setacciati amalgamandoli a fiamma bassa,il burro fuso,il latte e il liquore a piacere e si lascia portare ad ebollizione.La crema risulterà un pò liquida,quindi si lascia raffreddare.Prendiamo una tortiera e poniamo uno strato di melenzane fritte,ci adagiamo sopra la crema al cioccolato a piacere,aggiungiamo i canditi e gli amaretti che precedentemente tritureremo,così rifaremo un altro strato di melenzane e continuiamo con gli ingredienti fino alla fine.All'untimo strato di può spolverizzare del cacao amaro a piacere....BUON APPETITO