Cheesecake
Ingredienti
- Per la base:
- 30 biscotti ORO SAIWA
- 100gr burro
- PER IL RIPIENO:
- -250gr mascarpone
- -250gr ricotta
- -3 tuorli
- -3 albumi montati a neve
- -150gr zucchero
- -1/2 fialetta di rum
- -1 pizzico di sale
- PER LA GUARNIZIONE:
- Marmellata a piacere con un cucchiaino di zucchero in aggiunta
Informazioni
persone 10
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 50minuti
Tempo di cottura 35minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sbriciolare e ridurre quasi in polvere i biscotti; sciogliere il burro a bagnomaria o un minuto in microonde. Aggiungere il burro ai biscotti, stendere l'impasto nella teglia e premere bene con un cucchiaio o un batticarne, anche lungo i bordi. Conservare in frigorifero e procedere con il ripieno.
Tappa 2
Mettere in una terrina il mascarpone, la ricotta, lo zucchero, i 3 tuorli, il pizzico di sale e amalgamare il tutto. Aggiungere il rum e mescolare nuovamente e poi aggiungere gli albumi montati a neve. Togliere la teglia dal frigo e mettere il ripieno livellandolo.
Tappa 3
Cuocere per 35/40 minuti a 180°.
Lasciar raffreddare e distribuire la marmellata che più vi piace.
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Tecniche di cucina
Per la base
- 100g di biscotti speculoos o in alternativa Digestive
- 50g di burro fuso
Per la crema
- 450g di formaggio fresco spalmabile Philadelphia
- 75g di panna fresca per dolci
- 75g di zucchero
- 120g di caramello
- 3 banane
- 1 cucchiaio di succo di lime
PREPARAZIONE :
Mettete i biscotti in un sacchetto di plastica con la chiusura a zip, chiudetelo bene e polverizzate i biscotti passando il mattarello con energia sopra il sacchetto. Versate i biscotti in una ciotola ed unite il burro fuso. Mescolate bene e mettete in frigorifero.
Ora preparate il ripieno: versate in una ciotola il formaggio spalmabile ed unite la panna.
Aggiungete lo zucchero, mescolate e mettete in frigorifero.
Sbucciate e tagliate a rondelle le banane, mettetele in una ciotola, unite il succo di limone e mescolate bene. Assemblate il cheesecake in un vasetto con il tappo ermetico : disponete in ogni vasetto un cucchiaio abbondante di farina di biscotti, unite 2 cucchiai di crema, disponete 5 rondelle di banane, versate un cucchiaio di caramello, continuate con un cucchiaio di crema, poi con un cucchiaio di farina di biscotti. Terminate con una o due rondelle di banana.
Procedete allo stesso modo con gli altri vasetti. Lasciate compattare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
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