Salame al cioccolato con mascarpone
Di Gioia
Solitamente il salame di cioccolata è molto amato dai bambini ma questa ricetta è più adatta agli adulti... grazie ad una tazza di marsala in più ;-)
Ingredienti
- * biscotti secchi;
- * 1 uovo;
- * 4/5 cucchiai di zucchero;
- * 1 tazza di caffè;
- * 1 tazza di Marsala;
- * 259 gr di mascarpone;
- * cacao amaro in polvere;
- * 1 stecca di cioccolato fondente o gocciole;
- * 10-20 amaretti.
- A piacere:
- - 120 gr di pinoli;
- - 80 gr di mandorle o nocciole tritate.
Informazioni
persone 10
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 25minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tritare i biscotti e gli amaretti. Passare al mixer le mandorle o le nocciole.
Tappa 2
In una terrina unire alle parti secche il cacao, fino a quando non si raggiunge la colorazione desiderata. Aggiungere lo zucchero.
Tappa 3
Tritare il cioccolato a pezzettini e aggiungerlo al composto.
Tappa 4
Aggiungere il mascarpone un cucchiaino alla volta mischiando bene per distribuirlo uniformemente. Poi aggiungere l'uovo, il caffè e il marsala.
Tappa 5
Mischiare bene tutti gli ingredienti unendo alla fine i pinoli. Compattare con la forma desiderata a salame oppure facendo delle piccole palline. Oppure lasciatevi ispirare a qualche occasione speciale.. per S. Valentino un bel cuore di cioccolato!
Tappa 6
Lasciare a riposo in freezer per 4/5 ore.
Con il mascarpone il salame viene più cremoso rispetto alle ricette tradizionali! certo comporta anche 'qualche' caloria in più...
Ricetta che piace molto anche ai bambini, ovviamente sostituendo il Marsala e il caffè con il latte.
VARIANTE AL CIOCCOLATO BIANCO:
- 100 gr burro fuso;
- 100 gr di zucchero;
- 2 uova;
- 3h di cioccolato bianco;
- 100 gr di mandorle pelate tritate;
- 1 cucchiaio di liquore all'amaretto;
- 250 gr di biscotti tritati;
- 20 amaretti sbriciolati su cui rotolare il salame.
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Tecniche di cucina
Una torta a strati con crema al cioccolato fondente ed al cioccolato bianco: ottima, conquista i bambini grazie alla sua crema golosissima. Gli strati composti da biscotti secchi bagnati nel latte la rendono morbida e delicata.
INGREDIENTI:
- 250 g di cioccolato bianco
- 250 ml di panna
- 250 g di cioccolato fondente
- 250 ml di panna
- 30 biscotti
- 200 ml di latte
PROCEDIMENTO:
Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola.
Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro.
Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia.
Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco.
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