Gnocchetti sardi al ragù di salsiccia

Tappa 1

Prendete la salsiccia e toglietela dal budello.

In una padella fate rosolare la salsiccia sbriciolata.

Quando sarà un po’ arrostita aggiungete la salsa di pomodoro.

Aggiungete sale, pepe e un filo di olio di oliva.

Aggiustate l’eventuale acidità del sugo con mezzo cucchiaino di bicarbonato.

Fate cuocere per una ventina di minuti.
Il ragù deve risultare molto stretto e non acquoso.

Mentre il ragù di salsiccia continua la cottura mettere a cuocere la pasta in abbondante acqua salata.

Quando gli gnocchetti sardi saranno pronti scolateli a amalgamateli per qualche minuto in padella con il ragù di salsiccia.