Cozze Ripiene

  • 4
  • Facile
  • 20 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • 25 Cozze Grandi Pulite
  • 300 gr di Carne di Manzo Macinata
  • 100 gr di Mortadella Macinata
  • 800 gr di Passata di Pomodoro
  • 50 gr di Parmigiano Grattugiato
  • 2 Uova
  • 2 Spicchi d'Aglio
  • Prezzemolo
  • Peperoncino
  • Sale
  • Pepe
  • 6 Cucchiai di Olio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Fare un soffritto di aglio e peperoncino.

Tappa 2

Pulire ed aprire le cozze. Dare un mezzo giro alla valva vuota, questo faciliterà la chiusura della stessa una volta ripiena.

Tappa 3

Aggiungere il pomodoro al soffritto, ed aggiungerci un pò dell'acqua delle cozze per insaporire. Salare leggermente e lasciar ritirare.

Tappa 4

Fare il ripieno, impastando il macinato, la mortadella tritata, il parmigiano, le uova, un pizzico di sale e il pepe.

Tappa 5

Riempire le cozze con l'impasto, chiudere la cozza e togliere l'eccesso. Se alcune valve si sono rotte legarle con dello spago alimentare.

Mettere a cuocere nel sugo di pomodoro.
Alzo il fuoco per far riprendere il bollore e cuocere per circa 10 min.

Spolverizzare con un trito di prezzemolo.

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