Tortino funghi e permigiano

Tappa 1

In un tegame antiaderente facciamo imbiondire l’aglio con l’olio facendo attenzione che l’aglio non bruci. Sciacquiamo velocemente i funghi sotto l’acqua corrente per
eliminare eventuali impurità e, senza scongelare,li uniamo al soffritto saliamo e facciamo cuocere a fuoco moderato.
Quando i funghi saranno cotti togliamo lo spicchio d’aglio, cospargiamo con il prezzemolo tritato e lasciamo intiepidire.
Disponiamo le fette di pancarré su una tortiera (tonda o quadrata),
unta, disponiamo sopra i funghi e poi il formaggio a dadini. Copriamo
con altre fette di pancarre a chiudere bene tutti gli spazi. Mescoliamo
il latte con le uova, e versiamo sul pane in maniera che si inzuppi
bene. Mettiamo in forno caldo 200° per circa 15-20 minuti. Sforniamo e
serviamo caldo a spicchi decorando con delle foglioline di prezzemolo.