STRUDEL CON PORCINI

Tappa 1

sul fuoco una casseruola con l’olio, l’aglio e lo
scalogno tritato. Quando l’aglio prende colore, lo togliamo, e dopo
averli sciacquati velocemente sotto l’acqua corrente per eliminare
eventuali impurità, versiamo nell’olio i funghi, senza scongelare e li
facciamo cuocere per 15-20 minuti. Quando l’acqua di vegetazione sarà
evaporata togliamo dal fuoco e tritiamo i funghi a piccoli pezzetti.
Tagliamo dei piccoli rettangoli dalla pasta sfoglia e adagiamo
all’interno in parti uguali funghi e formaggio. Ripieghiamo i bordi
e arrotoliamo la pasta in maniera da ottenere dei piccoli strudel.
Li spennelliamo con il tuorlo d’uovo sbattuto e li disponiamo su
una placca foderata con carta da forno. Li inforniamo a 200° per
circa 20 minuti fino a quando saranno gonfi e dorati. Serviamo caldi.