Focaccine al rosmarino
Di domenico
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Ingredienti
- 50 ml d'olio
- 500 gr di farina
- 2 rametti di rosmarino
- 300 ml d'acqua tiepida
- 25 gr lievito di birra
- 1 cucchiaino di sale
- sale grosso e olio qb
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Aromatizzare l'olio scaldandolo in padella con il rosmarino.
Mescolare la farina con acqua, lievito e metà dell'olio.
Impastare per circa 5-10 minuti poi coprire il panetto e lasciarlo lievitare almeno un'oretta.
Trasferire nuovamente il panetto lievitato sul piano di lavoro e con un po di farina modellare delle palline schiacciate e riporle sulla placca rivestita di carta forno.
Bucherellare le focaccine con le dita, bagnarle con l'olio rimasto e completare con sale grosso.
Trasferire in forno caldo a 220 e cuocere per circa 8-10 minuti.
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Tecniche di cucina
Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.
INGREDIENTI :
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
- Pesto alla genovese q.b
- 12 asparagi verdi
- 12 fette di prosciutto crudo
- 1 tuorlo d'uovo per spennellare
PREPARAZIONE :
Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.
Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.
Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.
Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.
Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.
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