Pollo agli anacardi

Di

ricetta thailandese.

  • 4
  • Media
  • 10 minuti
  • 30 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • 400 gr di petto di pollo
  • 140 gr di anacardi
  • 2 cipollotti
  • 1 cucchiaino colmo di radice di zenzero grattugiata
  • 100 ml di brodo vegetale
  • 3 cucchiai di salsa di soia
  • 2 cucchiai di maizena
  • 1 cucchiaino di salsa di pesce ( nam pla)
  • 4 cucchiai di olio d’arachidi
  • 1 ciuffo di coriandolo

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preparare una salsina mescolando il brodo con la salsa di soia, la salsa di pesce e la maizena.

Tappa 2

In un wok versate l’olio d’arachidi e fate tostare per un minuto gli anacardi.
Togliete gli anacardi e teneteli da parte.
Nello stesso wok fate appassire i cipollotti tagliati a rondelle insieme allo zenzero grattugiato.
Aggiungere il pollo tagliato a bocconcini e farlo rosolare insieme ai cipollotti e allo zenzero per qualche minuto.

Tappa 3

Aggiungere ora la salsina e in ultimo gli anacardi tostati e far cuocereil pollo amalgamando delicatamente con un cucchiaio di legno finchè la salsina non si sarà ristretta e il vostro pollo agli anacardi non sarà pronto.

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