Double chocolate cake

Di

La Double Chocolate è una ciambella al cioccolato farcita con confettura di lampone, ricoperta di crema al cioccolato fondente, granella di nocciole e frutti rossi

  • 10
  • Difficile
  • 40 minuti
  • 25 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • Ingredienti per uno stampo a ciambella - diametro 20 cm:
  • Impasto:
  • 200 gr di burro a temperatura ambiente molto morbido
  • 300 gr di zucchero
  • 3 uova
  • 1/4 teaspoon vaniglia
  • 120 gr di farina
  • 80 gr di cacao
  • 1/2 teaspoon di lievito
  • 3 tablespoon di caffè espresso forte
  • 1 teaspoon di Nescafé
  • 1 teaspoon di Kahlua (o liquore al caffè non dolce)
  • 125 gr di yogurt greco intero
  • 1 pizzico di sale
  • Decorazione:
  • 200 gr di marmellata di lamponi
  • 200 gr di crema di cioccolato fondente
  • 50 gr di nocciole tritate
  • 4/5 fragole fresche

Tappe di preparazione

Tappa 1

Imburrate e infarinate la teglia.


Preparate in una ciotola la farina non setacciata, il cacao, il lievito e il sale (setacciati) e con un cucchiaio di legno amalgamate gli ingredienti.
A parte mescolare il caffè, il Nescafé, il liquore e lo yogurt.
In un'altra ciotola amalgamate il burro a temperatura ambiente con lo zucchero e lavorateli con un cucchiaio di legno fino a che il composto diventa bianco e spumoso. A questo punto aggiungete 1 uovo alla volta e incorporarli bene allo zucchero e burro.
Ora aggiungere 1/2 del preparato delle farine e il composto di yogurt/caffè alternando gli ingredienti e mescolando di volta in volta.
Versate la crema nello stampo livellando con cura il composto in modo che non si formino bolle d’aria e cuocete per 30 minuti a 175° e poi per 25 minuti a 160°.

Controllate la cottura con uno stecchino che ne deve uscire asciutto al centro.

Tappa 2

Una volta ultimata la cottura potete estrarre lo stampo dal forno e farlo raffreddare per almeno 30 minuti.

Rovesciate la torta su un piatto e fatela raffreddare completamente.


Tagliate la ciambella con un coltello largo a lama liscia a metà nel senso della larghezza e cospargerla di marmellata di lamponi e poi richiuderla.


Con lo stesso coltello ricopritela con la crema di cioccolata (non è nutella, io l'ho acquistata direttamente nel loro store) e ultimtela con nocciole tritate e fragole fresche tagliate a ventaglio.

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