Muffins banana e mandorle

Facile
15 minuti
20 minuti
Medio

Ingredienti

100 gr di farina 00
100 gr di farina di mandorle
100 gr di zucchero
1 uovo
60 gr di burro
2 banane mature
2 cucchiaini di lievito
80 ml di yogurt bianco
Un pizzico di sale
80 gr di mandorle
Zucchero di canna per guarnire

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sciogliete il burro nel microonde o a bagnomaria.
Intanto che si raffredda, in una ciotola, mescolate le farine, il lievito, lo zucchero e il sale.
In un’altra ciotola amalgamate l’uovo al burro e unite le banane, precedentemente schiacciate con una forchetta, e lo yogurt.
Versate il composto liquido nella ciotola degli ingredienti secchi e mescolate delicatamente con un cucchiaio di legno.
Tritate le mandorle (tenendone da parte 12 per guarnire) e aggiungetele all’impasto.
Riempite i pirottini, quasi fino al bordo.
Spolverizzate la superficie con poco zucchero di canna e decorate con la mandorla.
Infornate a 200 gradi per 20 minuti.

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