- Media
- 30 minuti
- 15 minuti
- Medio
Ingredienti
- Per l'impasto:
- 2 uova
- 3g lievito per dolci
- 150g zucchero
- 150g farina 00
- 1 bustina di vanillina
- 70g burro
- 1 confezione di ananas sciroppato
- Per la copertura:
- 1 uovo
- 3 cucchiai di zucchero
- 1 bustina di vanillina
- 200g yogurt
- 100ml latte
Tappe di preparazione
Tappa 1
Montare lo zucchero con il burro ammorbidito a temperatura ambiente. Aggiungere le uova, la vanillina, la farina e il lievito.
Tagliare l'ananas a pezzetti piccoli e incorporare all'impasto.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15-20 minuti.
Tappa 2
Per la copertura: Montare l'uovo con lo zucchero e la farina. Scaldare in un pentolino il latte e lo yogurt con la vanillina. Togliere dal fuoco e aggiungere al composto d'uovo. Rimmettere sul fuoco a fiamma bassa e mescolare con una frusta fino a che non si ottiene una crema della consistenza desiderata.
Tappa 3
Ricoprire i muffin con la crema e un pò di impasto di muffin sbriciolato sopra.
La crema può essere fatta anche solo con il latte oppure vi si può mescolare della panna montata e ottenere una crema simile alla Chantilly.
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