Ingredienti
- Albumi 200g
- Succo di limone 1 cucchiaino
- Zucchero semolato 400g
Informazioni
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 180minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Montare gli albumi con il succo del limone.
A metà montatura aggiungere lo zucchero poco alla volta.
Montare fino a quando l'impasto non è sodo.
È pronto quando rovesciando la ciotola l'impasto non cola.
Con una tasca da pasticceria o un cucchiaio dare forma alle meringhe in una teglia coperta con carta da forno.
Cuocere in forno ventilato a 85°C per 3 ore circa.
Lasciare raffreddare con il forno socchiuso(ci si può aiutare con un cucchiaio di legno).
Le meringhe non devo cuocere!! Ma semplicemente asciugare... Per questo vengono messe in forno a bassa temperatura per molto tempo.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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