Caserecce ai peperoni e mollica "Atturrata"

Tappa 1

Cuocete in forno i peperoni e poi appena freddi spellateli. Tagliateli a pezzetti e sminuzzate anche la cipolla.
In una padella larga versate l’olio e soffriggete uno spicchio d’aglio. Quando sarà leggermente dorato toglietelo e versate la cipolla da fare soffriggere.
Dopo qualche minuto aggiungete i peperoni e fateli cuocere per pochi minuti insieme alla cipolla.
Per preparare la mollica atturrata, mettete il pangrattato in un padellino con un filo d'olio e un pizzico di sale. Mescolate continuamente, quando la mollica si sarà dorata spegnete il fuoco.
Nel frattempo cuocete la pasta, scolatela e versatela nella padella del condimento, aggiungendo la mollica, un filo d’olio a crudo e, se piace, del peperoncino.