- Media
- 30 minuti
- 45 minuti
- 90 minuti
- Medio
Ingredienti
- 4 belle mele
- 180 grammi di zucchero + 2 cucchiai
- 80 grammi di burro
- 1 uovo
- 250 grammi di farina tipo 0
- 1 limone
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- zucchero a velo
Tappe di preparazione
Tappa 1
Preparare la pasta frolla lavorando il burro con 100 grammi di zucchero, poi unire l’uovo e amalgamare il tutto.
Aggiungere la farina setacciata assieme al lievito e impastare rapidamente. Formare una palla e passare a riposare in frigorifero per 30 minuti.
Tappa 2
Sbucciare le mele, tagliarle in quarti e ricavare da ogni quarto 4 fettine. Metterle in una ampia casseruola con 3 cucchiai d’acqua e 180 grammi di zucchero. Farle cuocere coperte a fuoco medio per 10 minuti circa, poi scolarle recuperando il liquido emesso in cottura.
Tappa 3
Stendere 3/5 della pasta a 3 millimetri di spessore e rivestire con questa una tortiera da 26 centimetri di diametro ben imburrata lasciandola anche debordare.
Distribuire in modo uniforme la mele sopra la pasta. Aromatizzare con la cannella il liquido di cottura, filtrarlo e versarne metà sopra le mele.
Stendere la pasta rimasta e ricavarne un disco per coprire la torta . Ripiegare i lembi debordanti della base di pasta e sigillare premendo con le punte delle dita.
Tappa 4
Spennellare la superficie con l’altra metà del liquido di cottura e spolverizzare con i 2 cucchiai di zucchero.
Passare in forno a 180 gradi per 30/35 minuti finché la superficie non acquisisce un bel colore ambrato.
Lasciare raffreddare la torta prima di sformarla e cospergerla di zucchero a velo.
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