Gnocchi filanti alla fontina

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Ingredienti

  • ½ kg di patate
  • 200gr di farina
  • 200gr di fontina
  • Una noce di burro
  • Formaggio grattugiato q.b.
  • Un pizzico di sale
  • 1uovo + un albume

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lessate le patate in abbondante acqua salata, togliete dalla pentola e schiacciatele direttamente sulla spianatoia

Tappa 2

aggiungete la farina e l’uovo intero più l’albume

Tappa 3

Amalgamate il tutto formando un composto omogeneo, dividetelo a pezzi e formare dei salamini lunghi che poi taglierete a cubetti.

Tappa 4

Lessate gli gnocchi e nel frattempo imburrate una pirofila, e man mano che gli gnocchi vengono a galla, adagiateli sulla pirofila

Tappa 5

, copriteli con la fontina precedentemente tagliata a cubetti e con il formaggio grattugiato

Tappa 6

Infornare 10 minuti a 160°, fino a quando il formaggio si scioglie e forma una crosticina dorata.

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