Macarons al cioccolato fondente

Questi macarons al cioccolato fondente sono golosissimi dolcetti che domandano un po' di dimestichezza con la pasticceria per essere preparati alla perfezione, ma il risultato sarà eccellente.

Lo staff di Tribù Golosa Team

4
Media
60 minuti
15 minuti
Medio

Ingredienti

125 g di farina di mandorle
200 g di zucchero a velo
3 albumi
40 g di zucchero semolato
2 gocce di colorante in pasta marrone
Per la farcitura:
200 g di cioccolato fondente
150 ml di panna di latte

Tappe di preparazione

Tappa 1

In una terrina mettere la farina di mandorle e lo zucchero a velo setacciati.

Tappa 2

A parte montare a neve gli albumi e lo zucchero semolato e aggiungerlo nella terrina con la farina di mandorle, mescolando delicatamente con una frusta dal basso verso l’alto assieme al colorante.

Tappa 3

Con l'aiuto di una tasca da pasticcere versare l'impasto in un tappetino in silicone e lasciare riposare per circa un ora prima di infornarlo a 150° per 12-15 minuti.

Tappa 4

Per il ripieno in un pentolino fare scaldare la panna, senza arrivare a farla bollire.
Spegnere il fuoco e aggiungere il cioccolato. Mescolare fin quando il cioccolato non sarà sciolto del tutto.

Tappa 5

Lasciare raffreddare la crema ed infine metterne un cucchiaino in ogni macaron e richiudere.

Visualizza la ricetta completa