- 2
- Media
- 15 minuti
- 25 minuti
- Medio
Ingredienti
- 170 gr. di pasta tipo ruote
- 150 gr. di salsiccia di maiale
- 200 gr. di passata di pomodoro
- ½ bicchiere di vino rosso
- ½ cipolla
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 50 gr. di pecorino grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Fate scaldare in un tegame 2 cucchiai di olio d'oliva e rosolatevi la salsiccia dopo averla bucherellata con uno stuzzicadenti. Non appena comincia a dorare toglietela. Nello stesso olio lasciate insaporire, per 5 minuti, la cipolla, il sedano e la carota tritati precedentemente.
Aggiungete, a questo punto, le salsicce e la passata di pomodoro, amalgamate il tutto, aggiustate di sale e pepe e sfumate con il vino rosso. Coprite le salsicce a filo con dell’acqua calda e fate cuocere, a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo, se occorre, un poco di acqua calda. A fine cottura il sugo dovrà essere ben denso.
Lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela al dente, versatela su un piatto da portata e conditela con il sugo e le salsicce.
Servitela in tavola con il formaggio pecorino a parte per chi lo gradisce.
Ti potrebbe interessare anche:
-
Piselli e salsiccia in umido 3.1/5 (55 Voti) -
Ravioli di patate ricetta 3.5/5 (533 Voti)
Ti potrebbe interessare anche:
-
Polpettine con zucca, carne... 3.4/5 (389 Voti) -
Sugo di porri e salsiccia 3/5 (385 Voti)