Sugo di porri e salsiccia

Di daniela1984m

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Bocconi del prete

Pasta di Massimo

Ingredienti

porri
salsiccia
panna
aglio
vino bianco

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Soffriggere i porri tagliati a rondelle in poco olio e uno spicchio di aglio. Aggiungere la pasta di salsiccia e far rosolare. Quando tutto è quasi cotto bagnare con vino bianco e lasciare evaporare. Aggiungere la panna, prima che raggiunga il bollore spegnere il fuoco.

SUGO DI PORRI PER POLENTA:
rosolare i porri tagliati a julienne, aggiungere latte poi gorgonzola e mascarpone. Se necessario aggiungere latte o panna e pepe.

Tecniche di cucina

Prepara le frittelle di porri, un secondo piatto sfizioso

INGREDIENTI:
- 450 gr di patate
- 400 gr di porri
- 1 cipolla
- 2 spicchi di aglio
- 2 cucchiaini di paprika
- 20 gr di Parmigiano
- 1 cucchiaino di Maizena
- 1 uovo
- Semi di zucca, una manciata

PROCEDIMENTO :

Grattugiare le patate, unire i porri affettati sottilmente, aggiungete anche la cipolla tritata finemente, l'aglio a pezzettini e la paprika.
Far cuocere in padella per 5 minuti, versare in una ciotola, unire il Parmigiano grattugiato, la Maizena, l'uovo, i semi di zucca; mescolare bene e formare delle palline con le mani. Ritagliate dei quadrati con la carta forno, appoggiate una pallina di impasto sopra ogni quadrato, appiattite con le mani per formare un medaglione.
Fare cuocere per 15-20 minuti a 180°.