Ravioli di melanzane al cioccolato e semi di papavero

Di Le leccornie di Danita

Con questa ricetta di mia invenzione ho voluto provare un abbinamento insolito ma non inusuale e devo dire che il risultato è stato sorprendente.

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Ravioli di melanzane al cioccolato e semi di papavero

2 Foto

Melanzane sott'olio alla siciliana

Melanzane sott'olio alla napoletana

Ingredienti

Per la pasta
1 uovo
100gr di farina
mezzo cucchiaio di olio
sale
Per il ripieno
melanzane
mozzarella di bufala
besciamella
parmigliano
cioccolato (io ho messo quello al latte)
Per condire la pasta
stracchino
parmigiano
ricotta salata
semi di papavero
burro
cipolla

Informazioni

persone 2
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 60minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Fare l'impasto della pasta mescolando gli ingredienti e farlo riposare un'oretta.
Tagliare le melanzane a dadini piccoli e metterli in acqua e sale per mezz'ora corca.
Scolarli bene, asciugarli un pò con uno strofinaccio e friggerli.
Tagliare la mozzarella di bufala a pezzettini piccoli e farla sgocciolare bene per diverse ore.
tagliuzzare le melanzane a dadini e fritti, aggiungere la mozzarella ben scolata, del parmigiano, il cioccolato tritato e un pizzico di besciamella.
Stendere la pasta sottile, io l'ho fatta allo spessore di 8, mettere un cucchiaino di condimento, coprire con un altra pasta stesa sottile, levare tutta l'aria e tagliare con un cerchio.
Bollire abbondante acqua, salare e calare i ravioli.

Non abbondare con il cioccolato per dare il giusto equilibrio tra dolce e salato.

Tecniche di cucina

La pasta ai broccoli più golosa che abbiate mai assaggiato

INGREDIENTI:

- 1 broccolo

- 2 spicchi di aglio tritato

- 200 ml di panna da cucina

- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo

-Sale q.b

-Pepe q.b

- 320 g di pasta corta

-Parmigiano grattugiato q.b

PROCEDIMENTO :

Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.

Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.

Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.