Mezze penne al salmone e pomodorini

Tappa 1

In una padella mettete un po’ d’olio e aggiungete i pomodorini, già tagliati in quattro in precedenza, e un pizzico di sale e di peperoncino macinato, copriteli con un coperchio e cuoceteli per 5/6 minuti o finché non sono un po’ spappolati.
Aggiungete quindi il salmone tagliato in pezzi e fatelo cuocere per 3 o 4 minuti.
Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Un minuto prima che arrivi a cottura, scolatela, conservando qualche mestolo di acqua calda che aggiungerete per mantecare.
Saltate la pasta in padella col condimento.
Aggiungete un’abbondante spolverata di prezzemolo tritato e servite calda.