Spaghetti integrali con pancetta, spinaci e uovo fritto

Di

  • 2
  • Media
  • 5 minuti
  • 15 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • 150 gr. di spaghetti di Kamut o integrali
  • 300 gr. di spinaci freschi o surgelati
  • 2 uova
  • 70 ml di panna light
  • 4 fette di pancetta
  • 1 spicchio di aglio
  • Parmigiano grattugiato
  • Olio extravergine d'oliva
  • Sale e pepe q.b.

Tappe di preparazione

Tappa 1

Per prima cosa portate ad ebollizione l’acqua salata. Nel frattempo in una padella media, cucinate la pancetta, fino a quando sarà croccante, e tenetela da parte. Utilizzando la stessa padella friggete le uova.
Fate bollire rapidamente gli spinaci per 1 minuto o due. Poi aggiungete la pasta.
Quando sarà cotta, scolate, mantenendo 2 cucchiai di acqua di cottura.
Nella stessa pentola, aggiungete 1 cucchiaio di olio d’oliva, l’aglio tritato, poi la pasta, la pancetta soffritta. Far cuocere per altri 2 minuti regolando di sale e pepe. Aggiungete la panna e mescolate.
Servite, aggiungendo su ogni piatto di pasta condita 1 uovo.

Ti potrebbe interessare anche:

Ti potrebbe interessare anche: