Penne ai funghi, panna e curry

Di Morel

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Ingredienti

500 gr di penne
1 confezione di panna da cucina
1 scalogno
1 confezione di funghi bianchi
100 g di pancetta
1 cucchiaino di curry
Olio d'oliva evo

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mettere a bollire l'acqua per la pasta.
Nel frattempo, sbucciare e tagliare lo scalogno a fettine, soffriggerlo in una padella con un filo d'olio.
Aggiungere la pancetta tagliata a listarelle e i funghi tagliati a fettine. Far rosolare il tutto, finché i funghi saranno cotti.

Tappa 2

Cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolarla al dente e versarla nella padella con la salsa.

Tappa 3

Aggiungere la panna e il curry, rimettere un minuto sul fuoco, mescolare, poi servire subito.

Tecniche di cucina

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INGREDIENTI:

- 1 broccolo

- 2 spicchi di aglio tritato

- 200 ml di panna da cucina

- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo

-Sale q.b

-Pepe q.b

- 320 g di pasta corta

-Parmigiano grattugiato q.b

PROCEDIMENTO :

Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.

Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.

Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.