Zucchine ripiene al forno

  • 4
  • Media
  • 15 minuti
  • 40 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • 5 o 6 zucchine
  • olio
  • aglio
  • sale
  • 2 o 3 foglie di basilico
  • 30 gr parmigiano
  • prosciutto a dadini
  • 30 gr pangrattato
  • 1 uovo
  • 100 gr di scamorza affumicata
  • pepe
  • salsa di pomodoro

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tagliare le zucchine e fare la polpa a dadini

Tappa 2

In un pentolino mettere un filo di olio , aglio e la salsa di pomodoro, con due foglie di basilico, e un pizzico di sale.
Aggiungere un po' di acqua , e cuocere per 15 min.
La salsa deve essere liquida .

Tappa 3

In un altro pentolino mettere un filo di olio e aglio. Soffriggere appena , e aggiungere la polpa di zucchina tagliata precedentemente, con un pizzico di sale.
Girarlo spesso per 5 min.

Tappa 4

In una ciotola mettere la polpa di zucchine , parmigiano , prosciutto a dadini, pangrattato , sale , pepe, scamorza tagliata a quadrettini e un uovo sbattuto precedentemente.
Amalgamare tutto.

Tappa 5

In una pentola lesare la buccia delle zucchine in acqua bollente salata per 10 min.

Tappa 6

Poi riempire le zucchine con il composto preparato , adagiandole in una teglia. Coprirle con il sugo cotto precedentemente.

Tappa 7

Accendere il forno a 200° e cuocere il tutto per una mezz'ora.

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