Quiche di zucchine

Di Chiara Brina

perfetta per l'apericena e un secondo sfizioso per accompagnare un'insalata o verdurine grigliate!

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Pizzette di sfoglia

Ingredienti

3 zucchine bianche di dimensioni medie
250 g di ricotta
3 cucchiai di panna liquida
1 rotolo pasta sfoglia
2 uova
2 cucchiai di Parmigiano Reggiano
Olio extravergine
1/2 scalogno tritato finemente
sale e pepe quanto basta

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preriscaldare il forno a 220°. Tagliare le zucchine a rondelle. Fare cuocere lo scalogno nell'olio d'oliva e poi aggiungere le zucchine. Lasciar cuocere 10/15 minuti.

Tappa 2

Nel mentre, mescolate la ricotta, la panna liquida, le uova e il parmigiano in un recipiente. Condite con sale e pepe.

Tappa 3

Una volta terminata la cottura, aggiungere le zucchine e mescolare per bene il tutto. Versare sulla pasta e cospargere di Parmigiano.

Tappa 4

Infornare la teglia a 220° per 30/40 minuti

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