Ingredienti
- 1 pasta brisè
- 500g zucchine saltate in padella
- 50g di prosciutto cotto
- 100g di gruviera
- 100g di emmenthal
- 2 uova
- 100g panna
- 40g parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di olio
- sale
- pepe
Informazioni
persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
cuocere le zucchine e metterle da parte.
Frullare con un robot da cucina le uova con il latte, la panna, il parmigiano, l' olio, il sale ed il pepe. Togliere il composto dal frullatore ed aggiungervi le zucchine l' emmenthal, la gruviera ed il prosciutto.
Stendere la pasta brisé su una teglia precedentemente rivestita con carta forno, sollevare i bordi, bucherellare con i rebi di una forchetta, quindi versare il composto.
Spolverizzare con parmigiano ed infornare in forno preriscaldato a 180 gradi centigradi per 30 minuti.
Volendo si possono sostituire le zucchine con della zucca. In questo caso cuocere la zucca precedentemente e farla asciugare bene. Il prosciutto cotto può essere sostituito con altri insaccati
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Tecniche di cucina
Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.
INGREDIENTI :
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
- Pesto alla genovese q.b
- 12 asparagi verdi
- 12 fette di prosciutto crudo
- 1 tuorlo d'uovo per spennellare
PREPARAZIONE :
Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.
Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.
Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.
Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.
Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.
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