Pasta per pizza

Di Luna68

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Impasto pizza

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Ingredienti

600ml Acqua
1kg Farina
6 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
2 cucchiaini rasi di zucchero
20g di sale
1 bustina di lievito disidratato ( Mastro Fornaio)oppure un cubetto di lievito

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

In un bicchiere d'acqua tiepida ( l'acqua viene sottratta ai 600ml di acqua iniziale) aggiungete il lievito e lo zucchero, mescolate e lasciate riposare per circa 10 minuti; in un altro bicchiere d'acqua tiepida aggiungete l'olio e il sale e mescolate.
Ponete su un piano di lavoro la farina a fontana ; aggiungete il composto zucchero-lievito e olio-sale, e man mano la restante acqua. Impastate , aggiungendo se occorre altra farina , fino ad ottenere un impasto liscio e morbido. Lavorate per un pò la pasta di pizza e sbatterla energicamente sul piano di lavoro. Infine, ponete l'impasto in una ciotola, copritela con un canovaccio pulito e lasciatelo lievitare per circa 2 ore.