Brioches siciliane

ottime brioches da farcire con gelato .
niente male anche farcite tipo rosticceria

6
Media
120 minuti
20 minuti
10 minuti
Medio

Ingredienti

250 gr. di farina manitoba
250 gr. di farina 00
50 gr. di strutto
10 gr. di sale
10 gr. di miele
50 gr. di zucchero
250 gr. di acqua
25 gr. di lievito di birra
1 uovo

Tappe di preparazione

Tappa 1

sciogliere lo strutto a bagnomaria e farlo intiepidire.
in una terrina mescolare le farine con lo strutto, il miele, lo zucchero, il sale e poco alla volta anche l'acqua .
poi incorporare il lievito .
impastare per bene .

Tappa 2

una volta ottenuto un bel panetto non appiccicoso iniziare a sbattere l'impasto su di un piano da lavoro per fargli incorporare più aria possibile.
mettere a lievitare per circa un'ora.

Tappa 3

quando sarà raddoppiata di volume ,dare forma alle brioches..calzoni...panini e quanto più vi piace.
spennellare con l'uovo.
sistemarli su di un piano da lavoro e far lievitare per un'altra mezz'ora.

Tappa 4

infornare a 220° per 10 o 15 minuti
dipende dal forno che usate.
devono risultare dorati.

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quando formate le brioches potete farcirli con salsa di pomodoro,prosciutti.mozzarella,wurstel,funghi,ecc...poi infornarli