Zuppa di ceci

Questa zuppa la preparo spesso l'inverno perchè è leggera ma sostanziosa e nutriente e poi riscalda il cuore.

4
Facile
10 minuti
240 minuti
720 minuti
Medio

Ingredienti

200 gr di ceci secchi
un cucchiaio di olio extravergine d'oliva
qualche ago di rosmarino
uno spicchio d'aglio
quattro pomodorini
sale q.b.

Tappe di preparazione

Tappa 1

La sera precedente alla preparazione mettere in ammollo i ceci in abbonadnte acqua fredda. lìindomani scartare quelli che sono venuti a galla. lessare i ceci per tre ore. a fine cottura salare.

Tappa 2

in una pentola mettere un filo d'olio, qualche ago di rosmarino e uno spicchio d'aglio schiacciato.

Tappa 3

far soffriggere per pochi minuti ed aggiungere i ceci, lessi
e scolati.

Tappa 4

far insaporire per un paio di minuti ancora e aggiungere metà acqua calda è metà acqua di pre-lessatura dei ceci. (l'acqua deve superare di poco i ceci).

Tappa 5

portare a ebollizione, salare e aggiungere i pomodori ciliegini divisi in quarti.

Tappa 6

abbassare la fiamma al minimo, coprire e far cuocere per
20 minuti.

Tappa 7

passato tale tempo frullare metà del composto con il minipimer
e continuare la cottura per altri 10/15 minuti. a cottura terminata impiattare.

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a piacere insieme al rosmarino, per aromatizzare, si può utilizzare
anche della salvia. inoltre dopo aver frullato con il minipimer, si può
aggiungere un pò di pasta e mangiare un piatto unico sano e genuino